Bezlepkové lasagne jsou trochu časově náročnější. Dobré je připravit si masovou náplň a tomatovou omáčku předem. Pak jen vyválíme těsto, naskládáme ve vrstvách do pekáče a pečeme.

Na bezlepkové lasagne potřebujeme:

Masová směs:

• 600 g mletého masa (může být podle chuti vepřové, hovězí, kuřecí)
• cibule
• sůl
• olej

Na tomatovou omáčku:

• olej
• 3 stroužky česneku
• 1 dcl vody
• koření na pizzu
• 1 velký rajčatový protlak
• 1 lžíce cukru
• lžička soli

 

 

Na těsto potřebujeme:

• 5 vajec (vejce lze nahradit 30 ml vody)
• 400 g mouky Schär nebo Doves Farm (hnědá bez kypřidla)

Osmažíme cibulku na oleji, přidáme česnek a mleté maso. Osolíme, případně okořeníme a chvíli smažíme. Pak trochu podlejeme vodou a pod pokličkou dusíme cca 20 minut. Směs je hotová a dáme ji vychladit.

Do rozpáleného oleje hodíme nakrájený česnek. Krátce zpěníme, přidáme velký protlak, 1 dcl vody, koření na pizzu, lžičku soli a zamícháme. Tomatová omáčka je hotová. Necháme zchladnout.

Připravíme si „nudlové“ těsto. Vajec dáme dle uvážení a chuti. Jedno vejce lze nahradit 30 ml vody. Takže dáme např. 3 vejce a 60 ml vody apod. Rozdělíme na 4 díly. Vyválíme 4 placky ve tvaru pekáče, který použijeme. Přeji mnoho trpělivosti při přemísťování placek do pekáče. Trochu pomáhá vyválenou placku rychle složit, přehodit do pekáče a rozložit. Placka musí být dostatečně pomoučená. Dno pekáče potřeme olejem a skládáme. Nudlová placka, maso, omáčka, placka, maso, omáčka… končíme plackou. Rozmícháme 2 dcl vody s 3/4 lžičkou soli a vše zalijeme.

Nastrouháme sýr. V 1 dcl mléka rozmícháme 30 g škrobu nebo bezlepkové mouky, přidáme trochu soli, koření a nastrouhaný sýr. Zamícháme a „rozpatláme“ na horní placku.

Pečeme při 200 stupních v přikrytém pekáči cca 40 minut. Pak odkryjeme a chvíli pečeme, aby se na povrchu vytvořila zlatá křupavá vrstva.